Zeytinin yıllardır insan sağlığı üzerindeki önemli etkileri bilinmektedir. Birçok bilimsel çalışma bunu gösterirken, özellikle Akdeniz ülkelerinde kanser sıklığının az olması buna en önemli kanıt olarak gösterilmektedir (ABD’deki kansersıklığının yarısı). Zeytinyağı kolesterol içermez ve insan bünyesinde kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kötü huylu kolesterolü azaltırken, iyi huylu kolesterole dokunmaz. .
Halbuki diğer bitkisel sıvı yemeklik yağlar kolesterol seviyesini düşürürken kötü kolesterol ile birlikte iyi huylu kolesterolü de düşürür. Sıcak ve soğuk tüketilen zeytinyağı mide asitliğini azaltarak gastrit veya ülsere karşı koruyucu bir rol oynar. Safra taşı riskini azaltır ve taşların erimesine yardımcı olur. Kemik ve dişlerin gelişmesini, hücre ve dokuların yenilenmesini sağlar, yaşlanmayı ise geciktirir.
Zeytinyağı, kalp ve dolaşım ile ilgili rahatsızlıklarda, karaciğer rahatsızlıklarında, bağırsaklar tarafından en iyi emilen yağ olup bağırsaklardan geçişi düzenleyici özelliğe sahiptir.
Zeytinyağı antioksidan maddeler içermesinden dolayı diğer yağlara göre yüksek sıcaklıklarda bile daha dayanıklıdır ve bu özelliğine bağlı olarak kızartmalar da kullanılabilecek en sağlıklı yağdır. Zeytinyağı çocukluktan yaşlılığa yaşamımızın her döneminde sağlığımıza birçok açıdan olumlu etkiler yapması nedeni ile mümkün olduğu kadar günlük yaşamımızda kullanılması gereken önemli bir tarım üründür.
Korona Virüse Karşı Etkinliği
Son yıllarda yaşadığımız pandemi süreci birçok insanı artık bıktırmıştır. Ayrıca tehdit ettiği hayatlar ve maalesef bizlerden söküp aldığı hayatlardan dolayı bizleri halen ciddi şekilde korkutmaktadır.
Zeytinyağının ise bu tarz virüs hastalıklarına ve üst solunum yolları hastalıklarına karşı etkili olduğu bilinmekte ve bu konular üzerine çalışmalar devam etmektedir.
Özellikle içerisinde bulunan yararlı asitler ve biyoaktif bileşikleri sayesinde antiinflamatuar etkisiyle korona virüs hastalığının yaratacağı riski azaltır ve bu virüsün etkilediği kalp sistemi için de kardiyoprotektif (Kalp sistemi korunumu) özelliği olduğundan SARS –CoV2’ye karşı fito kimyasal özelliği ile ciddi bir mücadele adayıdır.
Ege Bölgesi’nde yaşayan zeytincilik yapan birçok kişi pandemi başladığından beri günde 1 kaşık zeytinyağı içerek korunmaya devam etmekte ve çevresine de önermektedir.
Akdeniz diyeti adı verilen beslenme şeklinde bu konuyla alakalı yapılan akademik araştırmalarda, bağışıklık sistemini ciddi oranda güçlendirdiği ve bu sayede virüsten korunma oranının arttığı gözlemlenmiştir.